Des chercheurs de l’Université de Colombie-Britannique ont développé un produit de lavage naturel et biodégradable, capable d’éliminer jusqu’à 96 % des résidus de pesticides sur les fruits. Ce procédé utilise des particules d’amidon enrobées de fer et d’acide tannique, formant une solution efficace pour nettoyer les fruits tout en prolongeant leur durée de conservation.
Le chiffre clé
Lors des tests, ce lavage a éliminé entre 86 % et 96 % des pesticides sur des pommes, contre moins de 50 % pour un rinçage classique à l’eau ou au bicarbonate de soude. De plus, les fruits traités ont conservé leur fraîcheur plusieurs jours de plus, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
Ce qui est bien
Ce procédé offre une solution abordable et écologique pour améliorer la sécurité alimentaire. Il utilise des ingrédients peu coûteux et pourrait être adapté à une utilisation industrielle ou domestique. En plus d’éliminer les pesticides, il crée une fine couche comestible qui ralentit le brunissement et la déshydratation des fruits, tout en apportant des bienfaits nutritionnels supplémentaires grâce au fer et aux composés phénoliques.
Cette innovation, publiée dans ACS Nano, représente une avancée majeure pour les consommateurs et l’environnement, en combinant sécurité, qualité et durabilité.
Source : Phys Org / Photo : Sachi Wickramasinghe/Relations avec les médias de l’UBC